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怎樣保護家人健康,避受食物污染而損害健康?

食物安全是大家關注的課題,黑心食品和出售污染食物的事件層出不窮,大家似乎防不勝防。大規模的食物中毒事件自然會變成報紙的頭條,但我們在家裏處理食物的過程,若稍不留神,也可能會使你和家人因吃了受污染的食物而生病。你可以怎樣保護家人健康,避受食物污染而傷害健康呢?留意下列四個食物安全的方法。

 

(一) 選購食品要精明

你該怎樣選購食品,確保家人吃得健康呢?

  • 想好購買次序,不容易變壞的食物要先買,冷藏和冷凍的食物最後才買。如果你要買熟食,可以等到你回家之前才買。
  • 盡量買新鮮的食物,有精明主婦每天很早就到市場去,因為那時食物和蔬菜會比較新鮮。
  • 小心檢查食物,看看蔬果的皮有沒有破損、想要買的肉有沒有異味呢、如果你買包裝好的食物,就要小心看看包裝。如果包裝破損,食物就容易被細菌感染。
  • 如果你用環保購物袋或塑膠盒裝食物回家,就要經常用熱水和洗潔精來清洗這些用具。肉類和魚類要跟其他食物分開,裝在不同的盒子裏,以免讓交叉感染。
  • 買外買食物要盡快回家,如果要用半小時或以上的時間才可以回到家裏,那麽冷藏和冷凍的食品最好用隔熱袋來存放,或者用其他方法來防止食物解凍。

 

(二) 處理食物要乾淨衛生

為了保護家人健康,你要注意個人清潔,並保持廚房和食物乾淨。

 

    • 把手洗乾淨
      80% 常見傳染病,例如傷風、感冒,都是通過手來傳播的。所以,處理食物時、吃飯前、上完厠所後,都要徹底洗手。
    • 廚房要乾淨
      一個研究顯示,家居最乾淨的地方很可能是厠所,而家裏最多糞便細菌的地方卻是廚房的洗碗海綿和抹布。因此,要經常更換抹布,還要用熱水、洗潔精或消毒劑來清洗廚房的工作檯面。
    • 蔬菜洗乾淨
      蔬菜還沒運到市場,就可能已被髒水、動物、糞便或生的肉類污染。所以,即使你打算削掉蔬果的皮,也要先用清水沖走細菌,要花點時間洗。特別是預備生菜沙拉時,一定要確保蔬菜洗得乾乾淨淨。
    • 生熟要分開
      要防止細菌交叉傳播,所有生肉和海鮮都要包好,或放在密封的盒子內,並要跟其他食物分開。要有一個砧板和一把刀專門用來切肉類和海鮮等生的食物。如果只有一個砧板和一把刀,那麽切生肉、海鮮之前和之後,都要用熱水和洗潔精徹底洗乾淨。

 

(三) 食物要小心處理和存放

病從口入,你要學會好好處理和存放食物。

 

肉類不可以在室溫下解凍
肉類要是在室溫下解凍,雖然肉的中間部分仍然冰凍,但外層卻暴露在空氣中,細菌會迅速滋生。所以,要解凍肉類,最好把肉類從冰箱的冷凍部分移到冷藏部分,或密封後放在冷水中,也可以用微波爐來解凍。

 

食物要徹底煮熟
徹底煮熟食物,可以殺死大部分有害的微生物。所以,烹煮食物的時候,如果不肯定某些食物中心部分是否已熟透,可以用食物溫度計來測量,或者用筷子、叉子戳一下你煮的肉,看看肉熟透了沒有。

 

食物煮好後盡快進食

  • 食物煮好宜盡快進食,放置太久食物容易變壞,而冷盤類食物則要保持在低溫之下。
  • 吃剩的食物好好處理
  • 將剩菜放進冰箱,最好一兩天內吃完。

 

(四) 外出用餐要小心

  • 留意餐廳的環境,看看餐桌、桌布、餐具和服務員是否整潔。如果不乾淨,你最好光顧別的餐廳。
  • 如果想把剩菜打包回家,就要在上菜後兩小時內回到家裏。假如天氣很熱,就要更快把剩菜帶回家。到家後立即把食物放進冰箱裏。你按照這文章的方法去做,就可以吃得健康又放心!

 

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