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大蒜療效

 

 

大蒜一單可以用來食用,大蒜亦可以用來治病,u2health.net<健康與您>的飲食健康專題會談談大蒜療效和除口中蒜味方法。
大蒜療效:
多個世紀以前,希臘醫生用大蒜來治療消化不良、痲瘋病、癌症、創傷、傳染病和心臟病。19世紀,法國化學家研究大蒜,並論述大蒜的抗菌功能。20世紀期間,著名傳教士史懷德醫生,曾在非洲使用大蒜治療阿米巴痢疾和其他疾病。二次世界大戰期間,俄國軍醫在缺乏現代藥品的情況下,也用大蒜為士兵療傷。於是大蒜就被稱為俄國人的盤尼西林了。近年來,科學家們研究了大蒜對循環系統的益處。

飲食健康 - 大蒜的療效

飲食健康 – 大蒜的療效

大蒜種植:
多米尼加共和國的康斯坦察谷四面環山、氣候溫和、雨水充足、土壤肥沃,是種植大蒜的好地方。農夫在九月、十月就除草犁地,他們每隔一米就犁出一條深深的犁溝。在深溝與深溝之間那塊土地上,再挖三四條較淺的犁溝,用來種植大蒜。

農夫分開大蒜球莖的蒜瓣,把蒜瓣泡在水裏30分鐘後,就播種在較淺的犁溝裏。於是在多米尼加共和國的和暖冬天,大蒜就開始生長了。等到每年的三、四月大蒜就開始收成,農夫們將成熟的大蒜植株拔起,留在田裏五、六天,再把植株收集起來,砍頭去根,只留下球莖。然後把裝滿大蒜的籃子在陽光下曬一天,曬乾的大蒜就可以拿去賣。

為什麼大蒜要壓碎後才會聞到蒜味?
大蒜所含的濃烈化學物質是彼此分離的;蒜瓣被擦破、切開或壓碎的時候,一種稱為蒜氨酸酶的生化酶就跟一種叫蒜氨酸的物質結合,馬上發生化學反應,產生蒜素,這就是蒜味的來源。

除口中蒜味的方法:
試試咀嚼幾塊荷蘭芹或一點兒丁香,也許可以蓋住蒜味。不過,口裏呼出的蒜味主要來自肺部,我們吃大蒜的時候,消化系統會把大蒜吸收到血液裏,然後再由血液輸送到肺裏,於是,就會呼出濃烈的大蒜味。因此,漱口和咀嚼荷蘭芹都不能完全消除呼出的大蒜味。基本上是沒有徹底的解決蒜味的方法。U2Health.net<健康與您>的飲食健康專題,下篇文章會談談 蜂蜜(蜜糖)療效

 

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