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喝茶藝術

 

 

茶的起源:
茶樹生長在中國和日本,有些高達9米。從它的拉丁學名來看,相信它跟茶花同屬一科。茶花的葉子顏色深綠,光亮潤澤,襯托著紅色、白色和粉紅色的花兒,非常美麗悅目。美國百科全書指出,人們普遍認為孔子曾在著作裏談到茶樹,但第一個關於茶的可靠記載卻見於一個中國官員的傳記,他在公元273年去世。1615年,東印度公司的一個代表在他的著作中第一次提到茶。1826年,荷蘭人把茶樹引入爪哇。1836年前後,英國人把茶樹傳入印度。19世紀70年代,斯里蘭卡的咖啡樹被真菌侵害,人們遂開始種植茶樹來替代咖啡樹。

飲食健康 - 喝茶藝術

飲食健康 – 喝茶藝術

台灣茶:
台灣是生產茶葉的主要地區,南投一帶的山區是有名的茶區,因為種植茶樹的海拔越高,品質越好。烏龍茶和綠茶在乾燥前會先揉捻,再由機器壓成團狀。優質茶葉的價格相當昂貴,如果是獲獎的茶葉,售價就更高。

茶種類:
西方人喜歡的是紅茶,由於泡出來的茶是橙紅色的,因此東方人稱為紅茶。紅茶是全發酵茶,生產紅茶的方法是,等葉子凋謝和經揉捻後,讓葉子發酵,然後烘乾。烏龍茶,加工時將嫩葉放在一個平底的大籃子裏,讓葉子自然發酵。當葉子發酵到合適的程度時,會放在一個鍋裏,以攝氏120度的高溫快炒。這樣做是要使茶葉停止發酵。綠茶是沒有發酵的茶,為了阻止茶葉發酵,日本、印度和斯里蘭卡會在生產茶葉的過程中用高溫將茶葉蒸熟,中國則把茶葉放進熱鍋裏炒熟。

中國人喝茶:
先用沸水燙壺和小茶杯,將茶葉放進壺中,沖入沸水,沖洗和沖開茶葉,讓茶的香味散發出來!再沖入沸水,讓茶葉泡約一分鐘,就可飲用。六七泡後茶色淺了、香味也淡了,就再換茶葉。

喝茶益處:
喝茶幫助消化,有助控制體重。喝綠茶可以防癌,烏龍茶和綠茶喝後口裏甘香,非常舒服。U2Health.net<健康與您>的飲食健康專題,下篇文章會介紹 俄式薄煎餅的食譜

 

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