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喝茶艺术

 

 

茶的起源:
茶树生长在中国和日本,有些高达9米。从它的拉丁学名来看,相信它跟茶花同属一科。茶花的叶子颜色深绿,光亮润泽,衬托着红色、白色和粉红色的花儿,非常美丽悦目。美国百科全书指出,人们普遍认为孔子曾在著作里谈到茶树,但第一个关于茶的可靠记载却见于一个中国官员的传记,他在公元273年去世。1615年,东印度公司的一个代表在他的著作中第一次提到茶。1826年,荷兰人把茶树引入爪哇。1836年前后,英国人把茶树传入印度。19世纪70年代,斯里兰卡的咖啡树被真菌侵害,人们遂开始种植茶树来替代咖啡树。

饮食健康 - 喝茶艺术

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台湾茶:
台湾是生产茶叶的主要地区,南投一带的山区是有名的茶区,因为种植茶树的海拔越高,质量越好。乌龙茶和绿茶在干燥前会先揉捻,再由机器压成团状。优质茶叶的价格相当昂贵,如果是获奖的茶叶,售价就更高。

茶种类:
西方人喜欢的是红茶,由于泡出来的茶是橙红色的,因此东方人称为红茶。红茶是全发酵茶,生产红茶的方法是,等叶子凋谢和经揉捻后,让叶子发酵,然后烘干。乌龙茶,加工时将嫩叶放在一个平底的大篮子里,让叶子自然发酵。当叶子发酵到合适的程度时,会放在一个锅里,以摄氏120度的高温快炒。这样做是要使茶叶停止发酵。绿茶是没有发酵的茶,为了阻止茶叶发酵,日本、印度和斯里兰卡会在生产茶叶的过程中用高温将茶叶蒸熟,中国则把茶叶放进热锅里炒熟。

中国人喝茶:
先用沸水烫壶和小茶杯,将茶叶放进壶中,冲入沸水,冲洗和冲开茶叶,让茶的香味散发出来!再冲入沸水,让茶叶泡约一分钟,就可饮用。六七泡后茶色浅了、香味也淡了,就再换茶叶。

喝茶益处:
喝茶帮助消化,有助控制体重。喝绿茶可以防癌,乌龙茶和绿茶喝后口里甘香,非常舒服。U2Health.net<健康与您>的饮食健康专题,下篇文章会介绍 俄式薄煎饼食谱。

 

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