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怎样保护家人健康,避受食物污染而损害健康?

食物安全是大家关注的课题,黑心食品和出售污染食物的事件层出不穷,大家似乎防不胜防。大规模的食物中毒事件自然会变成报纸的头条,但我们在家里处理食物的过程,若稍不留神,也可能会使你和家人因吃了受污染的食物而生病。你可以怎样保护家人健康,避受食物污染而伤害健康呢?留意下列四个食物安全的方法。

 

(一) 选购食品要精明

你该怎样选购食品,确保家人吃得健康呢?

  • 想好购买次序,不容易变坏的食物要先买,冷藏和冷冻的食物最后才买。如果你要买熟食,可以等到你回家之前才买。
  • 尽量买新鲜的食物,有精明主妇每天很早就到市场去,因为那时食物和蔬菜会比较新鲜。
  • 小心检查食物,看看蔬果的皮有没有破损、想要买的肉有没有异味呢、如果你买包装好的食物,就要小心看看包装。如果包装破损,食物就容易被细菌感染。
  • 如果你用环保购物袋或塑料盒装食物回家,就要经常用热水和洗洁精来清洗这些用具。肉类和鱼类要跟其他食物分开,装在不同的盒子里,以免让交叉感染。
  • 买外买食物要尽快回家,如果要用半小时或以上的时间才可以回到家里,那么冷藏和冷冻的食品最好用隔热袋来存放,或者用其他方法来防止食物解冻。

 

(二) 处理食物要干净卫生

为了保护家人健康,你要注意个人清洁,并保持厨房和食物干净。

 

    • 把手洗干净
      80% 常见传染病,例如伤风、感冒,都是通过手来传播的。所以,处理食物时、吃饭前、上完厕所后,都要彻底洗手。
    • 厨房要干净
      一个研究显示,家居最干净的地方很可能是厕所,而家里最多粪便细菌的地方却是厨房的洗碗海绵和抹布。因此,要经常更换抹布,还要用热水、洗洁精或消毒剂来清洗厨房的工作台面。
    • 蔬菜洗干净
      蔬菜还没运到市场,就可能已被脏水、动物、粪便或生的肉类污染。所以,即使你打算削掉蔬果的皮,也要先用清水冲走细菌,要花点时间洗。特别是预备生菜色拉时,一定要确保蔬菜洗得干干净净。
    • 生熟要分开
      要防止细菌交叉传播,所有生肉和海鲜都要包好,或放在密封的盒子内,并要跟其他食物分开。要有一个砧板和一把刀专门用来切肉类和海鲜等生的食物。如果只有一个砧板和一把刀,那么切生肉、海鲜之前和之后,都要用热水和洗洁精彻底洗干净。

 

(三) 食物要小心处理和存放

病从口入,你要学会好好处理和存放食物。

 

肉类不可以在室温下解冻
肉类要是在室温下解冻,虽然肉的中间部分仍然冰冻,但外层却暴露在空气中,细菌会迅速滋生。所以,要解冻肉类,最好把肉类从冰箱的冷冻部分移到冷藏部分,或密封后放在冷水中,也可以用微波炉来解冻。

 

食物要彻底煮熟
彻底煮熟食物,可以杀死大部分有害的微生物。所以,烹煮食物的时候,如果不肯定某些食物中心部分是否已熟透,可以用食物温度计来测量,或者用筷子、叉子戳一下你煮的肉,看看肉熟透了没有。

 

食物煮好后尽快进食

  • 食物煮好宜尽快进食,放置太久食物容易变坏,而冷盘类食物则要保持在低温之下。
  • 吃剩的食物好好处理
  • 将剩菜放进冰箱,最好一两天内吃完。

 

(四) 外出用餐要小心

  • 留意餐厅的环境,看看餐桌、桌布、餐具和服务员是否整洁。如果不干净,你最好光顾别的餐厅。
  • 如果想把剩菜打包回家,就要在上菜后两小时内回到家里。假如天气很热,就要更快把剩菜带回家。到家后立即把食物放进冰箱里。你按照这文章的方法去做,就可以吃得健康又放心!

 

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