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食物过敏的成因、症状、诊断和改善方法是什么?

 

欣美说:「我放下筷子,开始觉得全身不适。我的嘴开始痕痒、舌头肿胀、头晕目眩、呼吸困难,手臂和颈部出现一片片的荨麻疹。我不断暗叫自己冷静,不要慌,然后立即赶去医院!」

 

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欣美所经历的称为急性过敏反应,情况可以相当危险。对一般人来说,享受美食是一大乐事。不过,如果对患有食物过敏的人来说,美味的食物可以是至命的毒药。幸好,大多数人的食物过敏症状,都不会那么严重。食物过敏究竟是什么病?下文会分解..

 

食物过敏的成因是什么?

食物过敏成因未明,但主要跟免疫系统的机制有关,过敏反应通常是由食物中的蛋白质所引起。患者的免疫系统将某种蛋白质误认为有害,为了抵御有害物质,自身的免疫系统会制造抗体,例如免疫球蛋白E(IgE)。后来患者只要再吃到含有相同过敏原的食物,同样的抗体就会释出一些化学物质,例如组织胺。

 

组织胺是人体免疫系统里重要成份,能抵御有害物质入侵我们身体。但基于未明原因,对某种蛋白质特别敏感的人来说,免疫球蛋白E和组织胺正是引发过敏反应的原因。

 

这就是为什么患者在初次吃到含有过敏原的食物时,不会出现明显的反应,要等到再次接触时,才知道自己对某种食物过敏。要特别注意的是有严重食物过敏的人,就算吃到丁点带有过敏原的食物,也可能会有生命危险。

 

食物过敏有什么症状?

食物过敏的人可能会有以下症状:喉咙、眼睛或舌头肿胀、发痒、荨麻疹、呕吐、腹泻。最剧烈的症状可能是血压急速下降、晕眩昏迷和心跳停止。严重的急性过敏能使人在短时间内丧命。

 

什么食物会引发过敏症?

任何食物都可能造成过敏反应,但能引起严重过敏的食物不多,常见的几种是:奶、蛋、鱼、带壳海鲜、花生、大豆、坚果、小麦。

 

什么人容易患上食物过敏症?

任何年龄的人都可能患上食物过敏。研究显示,食物过敏是会遗传的,父母不论一方还是双方有过敏体质,他们的孩子也较容易对食物过敏。不过许多孩子长大后,过敏的症状就消失了。

 

食物过敏的诊断和改善方法?

怀疑自己食物过敏,最好找医生协助,如果自行认定某些食物会对身体造成不良反应,就决定不吃,这反而会使你营养不均衡,健康受损。

 

到目前为止,应付严重食物过敏最有效的方法,就是不要吃那些带有过敏原的食物。至于轻微的食物过敏,有的人试着减少摄取量。有些人则完全不吃;或视身体状况,避开那些食物一段时间。**

专家建议,严重食物过敏的人可以随身携带肾上腺素注射器,在紧急情况下可自行施打。而患有食物过敏的孩子可以佩戴明显的标示,提醒老师和保姆特别留意孩子的情况。

 

如果你患有食物过敏,不要觉得自己很可怜,还有许多其他有营养的美食等着你品尝呢!

 

**本文只供参考,并不构成任何推荐或建议,在采取任何行动前,请咨询医生。

 

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