什么食物增胆固醇风险?

Published 2011/10/05 | By editor

什么食物增胆固醇风险? 人由于感到胸口疼痛，检查身体后，才发现患了冠状动脉心脏病(冠心病）。而死于心脏病的人，近半数甚至不知自己有心脏病。U2Health.net<健康与您>探讨饮食与冠心病、胆固醇的作用、心肌梗塞(心脏病发作)的成因、食物与胆固醇、脂肪和胆固醇、冠心病的预防方法。

饮食会怎样影响胆固醇水平
血里的胆固醇与饮食有密切关系，留意自己进食的食物，有助减低胆固醇的摄取。胆固醇是动物性食品里一种天然成分。例如肉类、蛋类、鱼类、禽类和乳制食品全都含有胆固醇，而源于植物的食品却不含胆固醇。

人体本身是能够生产身体所需的全部胆固醇，因此，从食物摄取的胆固醇其实是额外的。我们从饮食中摄取的胆固醇大多会运到肝脏去。胆固醇一到达肝脏，肝脏就会处理，并且减少自体生产的胆固醇。这样，血液里的胆固醇总含量就可以保持适中。可是，饮食中摄取的胆固醇含量若太多，以致肝脏无法迅速处理时，这样，胆固醇就可能直接进入动脉壁的细胞里。结果，动脉就会出现粥样硬化。

如果身体吸收了大量胆固醇，但肝脏却如常继续生产同量的胆固醇，这个情况就十分危险。在美国，每5人就有1人有这个情况。所以，减少从饮食中摄取胆固醇是必须的。我们的饮食中，饱和脂肪最能影响人体血液里的胆固醇水平，U2Health.net<健康与您>下篇文章继续谈谈脂肪和胆固醇与心脏病的关系。

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