冠状动脉心脏病(冠心病)

Published 2011/10/03 | By editor

冠状动脉心脏病(冠心病): 人由于感到胸口疼痛，检查身体后，才发现患了冠状动脉心脏病(冠心病）。而死于心脏病的人，近半数甚至不知自己有心脏病。U2Health.net<健康与您>探讨饮食与冠心病、胆固醇的作用、心肌梗塞(心脏病发作)的成因、食物与胆固醇、脂肪和胆固醇、冠心病的预防方法。

饮食与心脏病(冠心病):
冠心病的成因大多跟饮食习惯有关，当中以美式快餐尤甚。食物若含太多胆固醇和脂肪，尤其是饱和脂肪。人不断进食这类食物，逐渐就会患上冠状动脉心脏病(冠心病)。

在美国头十项主要死因当中，有五项都跟高脂肪饮食有关，位列榜首的就是冠状动脉疾病(冠心病)。数年前，专家在七个国家做研究，对象是大约12000名男子，年龄介乎40-49岁。结果显示，饮食跟心脏病的确息息相关。有些国家的心脏病发率差别很大，芬兰人所摄取的热量有20%是来自饱和脂肪；日本人摄取的热量只有5%来自饱和脂肪，他们血液里的胆固醇水平也较低。而芬兰人的心脏病发率是日本人的七倍。

但现在，日本的冠心病病例却日趋普遍，看来跟西式快餐在日本广受欢迎，日本人摄取动物脂肪的量由以往5%增至800%。今天，日本男童的血胆固醇水平甚至比同龄美国男童还高。由此可见，饮食中脂肪和胆固醇的含量过高跟心脏病密切有关。

胆固醇的角色:
胆固醇是一种白色的蜡状物质，对于维持生命非常重要，存在于人类和所有动物的细胞里。我们的肝脏制造胆固醇，而我们也从食物摄取不同分量的胆固醇。

血液里，一些称为脂蛋白的分子把胆固醇输送到细胞去，而脂蛋白则由胆固醇、脂肪和蛋白质构成。脂蛋白有两种，分别称为低密度脂蛋白，(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)，负责输送血液里大部分的胆固醇。

LDL含丰富的胆固醇，这些分子在血液里运行，并通过细胞壁的LDL受体，进入细胞里，然后分解开来，供细胞使用。人体里大部分细胞都有这类受体，负责吸收若干LDL。LDL受体除去血中LDL的过程，有百分之70是在肝脏里进行的。

HDL是一些迅速吸收胆固醇的分子，HDL在血液里运行时会吸收过剩的胆固醇，然后将其运回肝脏去。肝脏于是把胆固醇分解，然后排出体外。人体的设计的确奇妙，一方面能够把身体所需的胆固醇运用，另一方面则把过剩的排出体外。U2Health.net<健康与您>下篇文章继续谈谈心肌梗塞(心脏病发作)的成因。

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