荷兰一所农业大学的研究指出，饮未经滤过的咖啡会令体内的胆固醇增加。因此未经滤过就是关键所在，咖啡豆含有一种会提高胆固醇的物质，称为咖啡醇。把热水直接倒在咖啡粒上就会蒸馏出咖啡醇来。如果把磨成粉末状的咖啡像煮土耳其咖啡一样在沸水中煮数次，或用法式压榨器一类的铁滤器泡咖啡，而没有用滤纸时，同样会蒸馏出咖啡醇。 Continue reading →

蜂蜜抗菌能力强，消炎效力高。特效抗生素对付不了抗药性强的超级细菌，蜂蜜甚至可以杀死某类具抗药性的细菌。
蜜蜂的唾液含有葡糖氧化酶，主要是分解蜂蜜里的糖。酶分解糖的时候，产生了称为过氧化氢的副产品。人时常用过氧化氢来清洗和消毒伤口，可是过氧化氢的杀菌效力通常很快消失，若果将蜂蜜涂在伤口上，产生的疗效就显著得多。 Continue reading →

大蒜一单可以用来食用，大蒜亦可以用来治病，u2health.net<健康与您>的饮食健康专题会谈谈大蒜疗效和除口中蒜味方法。
大蒜疗效:
多个世纪以前，希腊医生用大蒜来治疗消化不良、痲疯病、癌症、创伤、传染病和心脏病。19世纪，法国化学家研究大蒜，并论述大蒜的抗菌功能。20世纪期间，著名传教士史怀德医生，曾在非洲使用大蒜治疗阿米巴痢疾和其他疾病。二次世界大战期间，俄国军医在缺乏现代药品的情况下，也用大蒜为士兵疗伤。于是大蒜就被称为俄国人的盘尼西林了。近年来，科学家们研究了大蒜对循环系统的益处。 Continue reading →

豆薯（凉薯）是一种爬藤类豆科植物，叶子和成熟的豆荚不但不太可口。而且都是有毒的。只有藏在地里的块根可供食用。

豆薯的营养:
豆薯作小吃是最合适不过的，因为豆薯营养丰富，提神醒脑，香脆多汁，易于消化，而且热量很低。100克薯条含有540千卡的热量，而同等重量的豆薯却只含40千卡的热量。豆薯还含有丰富的钙、磷和维生素C等有益成分。 Continue reading →

遵守简单的食物卫生守则，就可大大减低食物中毒和患病的机会:
下厨前后，都要用热肥皂水洗手。
上厕所后、为孩子换尿布、擦过鼻子后、摸过动物，包括家中宠物，都要洗手。
处理过生肉、禽肉或海鲜的厨房用具、切菜板和工作台面等，应该用热水彻底清洗。
蔬果用暖水清洗可洗掉小昆虫和残余农药。 Continue reading →