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食物過敏的成因、症狀、診斷和改善方法是什麽?

 

欣美説:「我放下筷子,開始覺得全身不適。我的嘴開始痕癢、舌頭腫脹、頭暈目眩、呼吸困難,手臂和頸部出現一片片的蕁麻疹。我不斷暗叫自己冷靜,不要慌,然後立即趕去醫院!」

 

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欣美所經歷的稱為急性過敏反應,情況可以相當危險。對一般人來說,享受美食是一大樂事。不過,如果對患有食物過敏的人來說,美味的食物可以是至命的毒藥。幸好,大多數人的食物過敏症狀,都不會那麽嚴重。食物過敏究竟是什麼病?下文會分解..

 

食物過敏的成因是什麽?

食物過敏成因未明,但主要跟免疫系統的機制有關,過敏反應通常是由食物中的蛋白質所引起。患者的免疫系統將某種蛋白質誤認為有害,為了抵禦有害物質,自身的免疫系統會製造抗體,例如免疫球蛋白E(IgE)。後來患者只要再吃到含有相同過敏原的食物,同樣的抗體就會釋出一些化學物質,例如組織胺。

 

組織胺是人體免疫系統裡重要成份,能抵禦有害物質入侵我們身體。但基於未明原因,對某種蛋白質特别敏感的人來説,免疫球蛋白E和組織胺正是引發過敏反應的原因。

 

這就是為什麽患者在初次吃到含有過敏原的食物時,不會出現明顯的反應,要等到再次接觸時,才知道自己對某種食物過敏。要特別注意的是有嚴重食物過敏的人,就算吃到丁點帶有過敏原的食物,也可能會有生命危險。

 

食物過敏有什麽症狀?

食物過敏的人可能會有以下症狀:喉嚨、眼睛或舌頭腫脹、發癢、蕁麻疹、嘔吐、腹瀉。最劇烈的症狀可能是血壓急速下降、暈眩昏迷和心跳停止。嚴重的急性過敏能使人在短時間內喪命。

 

什麼食物會引發過敏症?

任何食物都可能造成過敏反應,但能引起嚴重過敏的食物不多,常見的幾種是:奶、蛋、魚、帶殼海鮮、花生、大豆、堅果、小麥。

 

什麼人容易患上食物過敏症?

任何年齡的人都可能患上食物過敏。研究顯示,食物過敏是會遺傳的,父母不論一方還是雙方有過敏體質,他們的孩子也較容易對食物過敏。不過許多孩子長大後,過敏的症狀就消失了。

 

食物過敏的診斷和改善方法?

懷疑自己食物過敏,最好找醫生協助,如果自行認定某些食物會對身體造成不良反應,就決定不吃,這反而會使你營養不均衡,健康受損。

 

到目前為止,應付嚴重食物過敏最有效的方法,就是不要吃那些帶有過敏原的食物。至於輕微的食物過敏,有的人試著減少攝取量。有些人則完全不吃;或視身體狀況,避開那些食物一段時間。**

專家建議,嚴重食物過敏的人可以隨身攜帶腎上腺素注射器,在緊急情況下可自行施打。而患有食物過敏的孩子可以佩戴明顯的標示,提醒老師和保姆特别留意孩子的情況。

 

如果你患有食物過敏,不要覺得自己很可憐,還有許多其他有營養的美食等著你品嘗呢!

 

**本文只供參考,並不構成任何推荐或建議,在採取任何行動前,請咨詢醫生。

 

 

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