冠狀動脈心臟病(冠心病)

Published 2011/10/03 | By editor

冠狀動脈心臟病(冠心病): 人由於感到胸口疼痛，檢查身體後，才發現患了冠狀動脈心臟病(冠心病）。而死於心臟病的人，近半數甚至不知自己有心臟病。U2Health.net<健康與您>探討飲食與冠心病、膽固醇的作用、心肌梗塞(心臟病發作)的成因、食物與膽固醇、脂肪和膽固醇、冠心病的預防方法。

飲食與心臟病(冠心病):
冠心病的成因大多跟飲食習慣有關，當中以美式快餐尤甚。食物若含太多膽固醇和脂肪，尤其是飽和脂肪。人不斷進食這類食物，逐漸就會患上冠狀動脈心臟病(冠心病)。

在美國頭十項主要死因當中，有五項都跟高脂肪飲食有關，位列榜首的就是冠狀動脈疾病(冠心病)。數年前，專家在七個國家做研究，對象是大約12000名男子，年齡介乎40-49歲。結果顯示，飲食跟心臟病的確息息相關。有些國家的心臟病發率差别很大，芬蘭人所攝取的熱量有20%是來自飽和脂肪；日本人攝取的熱量只有5%來自飽和脂肪，他們血液裏的膽固醇水平也較低。而芬蘭人的心臟病發率是日本人的七倍。
但現在，日本的冠心病病例卻日趨普遍，看來跟西式快餐在日本廣受歡迎，日本人攝取動物脂肪的量由以往5%增至800%。今天，日本男童的血膽固醇水平甚至比同齡美國男童還高。由此可見，飲食中脂肪和膽固醇的含量過高跟心臟病密切有關。

膽固醇的角色:
膽固醇是一種白色的蠟狀物質，對於維持生命非常重要，存在於人類和所有動物的細胞裏。我們的肝臟製造膽固醇，而我們也從食物攝取不同分量的膽固醇。血液裏，一些稱為脂蛋白的分子把膽固醇輸送到細胞去，而脂蛋白則由膽固醇、脂肪和蛋白質構成。脂蛋白有兩種，分别稱為低密度脂蛋白，(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)，負責輸送血液裏大部分的膽固醇。LDL含豐富的膽固醇。這些分子在血液裏運行，並通過細胞壁的LDL受體，進入細胞裏，然後分解開來，供細胞使用。人體裏大部分細胞都有這類受體，負責吸收若干LDL。LDL受體除去血中LDL的過程，有百分之70是在肝臟裏進行的。

HDL是一些迅速吸收膽固醇的分子，HDL在血液裏運行時會吸收過剩的膽固醇，然後將其運回肝臟去。肝臟於是把膽固醇分解，然後排出體外。人體的設計的確奇妙，一方面能够把身體所需的膽固醇運用，另一方面則把過剩的排出體外。U2Health.net<健康與您>下篇文章繼續談談心肌梗塞(心臟病發作)的成因。

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