番茄的營養價值

從植物學來說，番茄是水果的一種，是籽實小的肉質漿果。但由於番茄常用來作沙拉或作菜蔬烹調，所以大多數人都以為番茄是蔬菜。墨西哥的阿茲特克人培植番茄作食材，16世紀早期，西班牙人征服墨西哥，並將番茄帶回國土。不久，意大利、北非和中東，凡有西班牙人聚居的地方，都可以吃到番茄。16世紀中葉，番茄被帶到北歐，在那裏落地生根。起初，人以為番茄有毒，只把番茄種在庭園裏作觀賞用。 Continue reading →