预防心脏病、中风及癌症，记紧每天吃蔬果

蔬果中的类胡萝卜素可以预防心脏病、中风，以及某些癌症。U2Health.net<健康与您>饮食健康专题题醒读者要每天吃蔬果。一项以11000人为对象、历时17年的研究结果显示，每天吃水果可以大大减低患心脏病的机会。在研究的对象中，每天吃新鲜水果的人，比其他人因患心脏病而死亡的比率低24%，因中风死亡的比率低32%；相对于较少吃水果的人，每天吃水果的人的死亡率平均低21%。日常饮食缺少新鲜水果可令血管的毛病大大增加，如心脏病及中风等。如果没有新鲜蔬果可吃，则可尝试急冻蔬果，它们的营养也大致相同。蔬果中的类胡萝卜素可以预防心脏病、中风，以及某些癌症，若要延年益寿，每天最少要吃五份蔬果。要了解更多健康饮食信息，请参阅U2Health.net<健康与您>饮食健康专题文章。

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