食得健康的方法

Published 2012/01/20 | By editor

食得健康的方法: 现代人的饮食习惯对健康产生长远有害的影响。除了经常接触，如烟草、酒精、盐、糖等之外，许多人的饮食偏向高脂高胆固醇，而太少食用纤维。

过度摄取食用脂肪跟多种慢性疾病的关系密切，例如冠状动脉心脏病、若干种癌症、糖尿病、高血压、中风和肥胖病等。而食用纤维缺乏增加患冠状动脉心脏病、大肠癌、肠胃失调、糖尿病和其他疾病的风险。

食得健康的方法:

少吃脂肪:
血液中高水平的胆固醇及脂肪醇与心脏病突发的危险有直接关系，减低饮食中胆固醇的含量，肉食、蛋类、奶类产品等均含有胆固醇，但仅是摄取高胆固醇的食物对血液的胆固醇水平只有中度的影响。如果食物同时含有丰富的饱和脂肪（例如动物油、菜油、棕榈油和椰子油），大多数人的血液胆固醇水平都会大为升高。

要少吃脂肪，只吃瘦肉、切去肥肉和皮、限制进食蛋黄、全脂牛奶、硬奶酪、棕榈油和椰子油的加工食物。改用橄榄油、豆油、红花子油、粟米油和其他植物油。

多吃纤维:
太精炼的加工食物，例如含大量白面粉、糖、化学加添品等食品都缺乏纤维质。经常食用这类食品，会导致便秘、痔疮、疝气、憩室病、结肠直肠癌、糖尿病、心脏病等。多吃纤维有助消化系统里移动时吸收水分，并且较快经过消化管道。纤维在移动时会带走许多有害物质和加速把有害物质从身体排出。

可溶性的纤维可以降低血里的糖分和LDL胆固醇的水平，对糖尿病患者和心脏病患者大有帮助。要在食谱中增加水果、蔬菜和全谷类产品的比例，早餐以全麦面包代替白面包，并且加入全谷类食物。豆类也是极佳的纤维来源。饮食要健康，记紧减少脂肪并增加纤维的摄取。要了解更多健康饮食信息，请参阅

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