食物卫生守则

Published 2011/07/09 | By editor

遵守简单的食物卫生守则，就可大大减低食物中毒和患病的机会:
下厨前后，都要用热肥皂水洗手。
上厕所后、为孩子换尿布、擦过鼻子后、摸过动物，包括家中宠物，都要洗手。
处理过生肉、禽肉或海鲜的厨房用具、切菜板和工作台面等，应该用热水彻底清洗。
蔬果用暖水清洗可洗掉小昆虫和残余农药。
削皮以及用沸水煮食物也是除虫杀菌的好方法。
食用生菜或卷心菜，最好把外层菜叶扔掉。
食物要彻底煮熟，只要食物内温到达摄氏70度，即使时间不长，也足以杀死所有细菌、过滤性病毒和寄生虫。
烹煮禽肉的温度不能低于摄氏80度。
把食物重新加热，温度至少要到达摄氏75度，或能看得出是热腾腾的。
如果禽肉仍然呈粉红色，鸡蛋有蛋液流出，鱼肉半带透明，不能用叉子分开一片一片的，都不宜食用。
无论在购买，贮存，还是烹煮的过程中，都要把生肉、禽肉或海鲜，跟其他食物分开摆放。不要让食物汁液沾到另一类食物之上。
不要把煮熟的食物放在盛载过生肉、鱼和禽肉的盛器上，除非这些盘子都已用热肥皂水彻底洗擦干净。

贮存和冷藏方法要适当:
电冰箱的温度如果在摄氏4度或以下，可有效遏止细菌滋生。
冷藏库的温度必须低于摄氏零下17度。
容易变坏的食品必须于两个小时之内尽快冷藏。
进餐前若把食物摆放出来，要用盖子盖好，以免招惹苍蝇。
出外用膳要格外留神，确定光顾的餐馆符合有关的卫生标准。菜色中如果有肉类，就要确保是熟透的。
吃外卖食品，最好在两小时内食用。否则，就得用摄氏74度或以上的温度把食物加热。
变坏的食物要扔掉。

U2Health.net<健康与您>的饮食健康专题，下篇文章会谈谈豆薯这种有益健康的小吃。

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