鳄梨又名牛油果，它营养丰富，用途广泛。U2Health.net<健康与您>会谈谈鳄梨/牛油果的营养价值，还有鳄梨/牛油果的储存方法。

鳄梨/牛油果的营养价值:
鳄梨/牛油果含有丰富的蛋白质、核黄素、烟碱酸、钾和维生素C；鳄梨/牛油果含有至少11种维生素和14种矿物质；吃一个鳄梨/牛油果和一些玉米粉圆饼，就可算是一顿营养均衡的饭食了；鳄梨/牛油果也含有丰富的脂肪，其中的油分跟橄榄油类似，同样含有单不饱和脂肪；鳄梨油/牛油果油也可以用来制造肥皂和化妆品。

鳄梨/牛油果用途广泛:
鳄梨/牛油果树的每一部分差不多都有用处。树的木材可以用作燃料；鳄梨/牛油果的叶可以泡茶；鳄梨/牛油果树皮能够制成皮革。

鳄梨储存和食用:
购买牛油果/鳄梨，不要凭果皮的色泽来判断果子是否成熟，因为不同品种的牛油果/鳄梨，果皮的色泽也不同。可以轻按果子，如果子稍为柔软，这表示果子已经成熟了。牛油果/鳄梨应当存放在温暖、空气流通的地方。如果想使牛油果/鳄梨快些成熟，可用报纸把牛油果/鳄梨包裹起来。

切开的牛油果/鳄梨，只要在切面上洒上柠檬汁，就可以防止果肉变色。许多人都喜欢把牛油果/鳄梨与柑橘果或西红柿同吃，如加上一些辛辣的调料，吃起来就更美味。鳄梨/牛油果跟虾、蟹和龙虾的鲜美滋味也很协调，也可以用来调制不同款式的沙律。

鳄梨/牛油果跟其他水果一起榨汁，味道可口，也可以跟香料一同捣成糊状，制成美味可口的酱料，涂在饼干上吃。鳄梨/牛油果酱，成分包括鳄梨/牛油果、西红柿、洋葱、青椒和香料。鳄梨/牛油果也可以加在其他煮好的食物上，作为主菜的一部分。不过要留意在上菜前才加上牛油果/鳄梨，以免水果受热，坏了味道。

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