从植物学来说，西红柿是水果的一种，是籽实小的肉质浆果。但由于西红柿常用来作色拉或作菜蔬烹调，所以大多数人都以为西红柿是蔬菜。墨西哥的阿兹特克人培植西红柿作食材，16世纪早期，西班牙人征服墨西哥，并将西红柿带回国土。不久，意大利、北非和中东，凡有西班牙人聚居的地方，都可以吃到西红柿。16世纪中叶，西红柿被带到北欧，在那里落地生根。起初，人以为西红柿有毒，只把西红柿种在庭园里作观赏用。 Continue reading →

天气酷热，很多人喜欢饮凉茶消暑清热气。但有中医提醒，有部分凉茶过于寒凉，有损脾胃，容易导致消化不良或腹泻，建议长者、儿童、体弱者或有慢性病的患者要小心。凉茶始终具药性，饮得其法对身体有益，不然则有损健康。体虚或容易肠胃不适的人士不宜饮凉茶。儿童脾胃发育未成熟，若饮用药性太寒凉的凉茶，会损害他们的脾胃，引起消化不良、厌食或腹泻。 Continue reading →

基因改造食物是否安全?问题仍没有定论，反而争论越来越激烈，结果会是怎样，无人知晓。但有一点可以肯定的是，无论你身住何处，你都无法避免地吃下经基因改造的食品。基因改造的食品有内置抗害虫机能的马铃薯，也有保鲜期较长的西红柿。但无论如何，基因改造食品不一定有识别标签，我们很难靠味觉分辨出那种食品是基因改造，那种是天然食品，两者的分别我们也不容易看出来。 Continue reading →

应用在基因食物上的技术叫做食物生物科技，就是利用现代的基因科技，改良动植物和微生物，增加量食产品。传统的生物科技由来以久，例如把牛群中最好的公牛跟最好的母牛交配，而不是让牠们随便交配，这样牠们生下的更是改良了的品种。第一个懂得这样做的农夫其实正是应用了最粗浅的生物科技。 Continue reading →

荷兰一所农业大学的研究指出，饮未经滤过的咖啡会令体内的胆固醇增加。因此未经滤过就是关键所在，咖啡豆含有一种会提高胆固醇的物质，称为咖啡醇。把热水直接倒在咖啡粒上就会蒸馏出咖啡醇来。如果把磨成粉末状的咖啡像煮土耳其咖啡一样在沸水中煮数次，或用法式压榨器一类的铁滤器泡咖啡，而没有用滤纸时，同样会蒸馏出咖啡醇。 Continue reading →