高山症是什麼？高山症如何預防和處理？

Published 2017/08/09 | By editor

近年高地旅遊吸引眾多旅遊愛好者，所謂高地即是位於海拔千米或以上的地方。高地雖有絕色美景，人迹罕至的深山，但當你處身這麽高的地域，你的身體，還有你的汽車都會出現不尋常的情況。即使你是廚藝了得的高手，到了高地也像武功盡失一樣。也許你會問: 為何會出現異常情況？問題有方法解決嗎？這樣的地方有人居住嗎？他們也會遇到同樣的問題嗎？

高山症

九宵雲外的家園

在海拔千米以上的山谷或高原，住著無數的居民，很多高原地區更是經濟增長區，吸引不少旅遊愛好者和投資者前來，例如，

墨西哥城就有數百萬人口，這城市位於海拔2000米高。
美國科羅拉多州的丹佛、肯雅的內羅畢和南非的約翰內斯堡，都是在海拔1500米以上。
喜馬拉雅山有人口幾百萬，它海拔3000米高。
安第斯山脈的幾個大城市都在海拔3300多米的高地上，那裏的礦工更在6000米高的礦山上工作。

這麽多人在高地生活，如何能夠適應高山環境變成大眾關心的問題。目前的研究顯示，人體的結構的確是個非凡的設計。

典型高山症狀

奎安曾到達安第斯山，奎安説：“當我在機場拿着行李時，突然感到暈眩，幾乎要昏倒，這個感覺很快消失了，但隨後的兩星期，卻出現頭痛和睡不好的難題。每到深夜，會突然感到窒息而扎醒。在接着的幾個月，胃口很差、容易疲倦和渴睡。”　發生在奎安身上的症狀便是典型的高山反應。

對於初到高地的人來説，通常都會有奎安的症狀，出現睡眠紊亂，醫學稱為周期性呼吸。當你睡着的時候，有時會有幾秒鐘停止呼吸，這就說明為何你會扎醒並不住地喘氣。

不過，有的人就算來到高地，也沒有這些問題；有些則要到達海拔2000米，才會感到不適。可是，若到海拔3000米，則有50%會出現以上病徵。不說不知，即使高地的原居民，如果他們往低海拔地區住上一兩星期，回到高地時也會出現同一的徵狀。

高地氧氣少，對身體有什麼影響？

高山症的大部分徵狀都是由缺氧引致的。海拔越高，大氣壓力就越低。在海拔2000米，空氣的含氧量比在海平面少約20%；而在海拔4000米，含氧量更會少40%。氧氣不足令你的身體大部分的機能受影響，例如肌肉無力，神經系統承受壓力的力度減低，消化系統功能減弱。

當我們感到缺氧，自然會大力吸氣，不過，在高地上，無論你如何吸氣，也不能使身體得到足够的氧氣。身體控制呼吸速率的方法，十分奧妙，至今我們還不大清楚。只知道當你做體力勞動時，不會因為血液裏氧氣不足，就大力吸氣。反而是肌肉運動時，血液裏的二氧化碳含量上升，才會觸發肺部作深呼吸。

在高地為何會頭痛？

高山症的很多病徵，都是腦水腫引致，水腫導致頭顱內產生壓力。如果你的顱腔較大，那就恭喜你，因為你不一定出現上述高山症病徵。不過，在罕見的嚴重情況下，腦水腫可造成生命危險。因此，一旦你出現肌肉失去控制、視線模糊、出現幻覺和神志不清時，要立即求醫，並往海拔較低的地方治理。

高地旅遊須知

進食容易消化的食物

出現高山反應的人，在抵達高地後的一兩天，病情最為嚴重。因此，在你出發前幾天就要有所準備，只進食容易消化的食物，食得簡單不過飽，到達後也要這樣做。你可以食碳水化合物的食物，例如米飯、燕麥片和薯仔，切忌進食高脂肪食物。有經驗的人給前往高地的人忠告是: 早餐盡可食得豐富，晚餐則要簡單。避免體力勞動，因為這會誘發高山症。或許大多數年輕人不聽忠告，所以他們是發病率最高的一群。

防曬要做足

外出時要戴帽、塗防曬油、戴太陽眼鏡。因為高地空氣較稀薄，紫外線特别強烈。會對你的皮膚和眼睛有傷害，山上稀薄的空氣也會令眼睛乾澀，因此要多飲水。

出發前先諮詢醫生

肥胖、有高血壓、鐮狀細胞性貧血、心臟病、肺病的人，必須做仔細的檢查，才決定是否到高地旅行。
如果患上嚴重的傷風、支氣管炎或肺炎，就最好把旅程延期，因為在高地，氣管感染或體力勞動有時會導致肺積水，這是十分危險的。
呼吸系統疾病甚至使長期住在高地的人也會缺氧，造成嚴重的健康難題。

人能夠在高地長期居住嗎？

當然可以。事實上，有些高地，例如高加索山區，聞名於世正是常地多人瑞，他們有些更在極高海拔的山區居住多年。一個住在安第斯山脈的居民説：“我在這裏生活了十幾年。並在一個海拔6000米、靠近火山口的礦山工作，用大錘把硫磺塊打碎。這是一件辛苦的工作，不過，每天下班後，我們還可以踢一場波！”你可能會驚訝，高地氧氣不足，身體怎可能做到呢？

人到達高海拔地區時，身體即時反應是加快心跳和呼吸。此時血液裏血漿的含量會降低，帶氧紅細胞的濃度則升高。沒多久，更多的血液流到腦部，數小時內，骨髓會製造比正常多的紅血球，帶氧量也即時提高。雖然要完全適應高海拔的環境，可能需要幾個月時間。不過，身體經過上述種種調節後，心跳和呼吸可以幾天內就回復正常啦。

駕車及烹飪高手也失威

由於氧氣含量低，你的汽車也會變成慢吞吞的。即使機械技師把引擎內汽油和空氣的比例重新調節，並把點燃汽油的時間提前，你仍會感到車子馬力不足。

另一遇到的棘手問是烹飪，在高地烹調食物，例如蛋糕容易癟、麪包容易碎、豆煮不軟、蛋煮不熟等。你可能會啼笑皆非，究竟發生什麼問題？如何才能煮好一餐飯呢？

酵母、發粉、糖用量減少

高地氣壓比海平面低，因此烘製食品時容易出問題。由於氣壓低，麪包或蛋糕裏的氣體會膨脹得很大。假如麪團或麪糊裏的氣泡太大，烘好的食品就會太鬆，容易碎；要是氣泡脹破，蛋糕就會變癟了。

解決的方法是：做蛋糕時，蛋不要打得太久；用酵母或發粉就要少放一些。有書本教路，在海拔600米的高地使用酵母和發粉，分量要減少25%；如海拔達2000米，則要減少75%。

用酵母來發麪包要小心控制，最多只讓麪團發大一倍。烘蛋糕時，要盡量用大雞蛋，糖少放一點，因為蛋能使蛋糕不容易癟，太多糖則會有相反的效果。而且，低氣壓也使麪糊的水分容易蒸發，令糖的濃度增高。事實上，由於高山空氣又稀薄又乾燥，水分揮發得較快，因此烘製食品時，須要加入多點水。

善用壓力鍋煮食

在高海拔地區，烹調什麼食物都需要較長時間烹調。例如，在海拔1500米高的地區，煮熟一隻蛋要多一分鐘；在海拔3000米的高地，則需要多三分鐘。所以可以善用壓力鍋，沒有壓力鍋，豆子和豌豆就不能煮軟透。

了解高地情況後，到高地旅行就無須擔心了。你起初也許要大口吸氣，你做的鬆糕也許似薄餅，你的車走起來是龜速，但只要你身體沒大礙，就會發覺高地生活也是蠻有趣的！

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