喝茶艺术

Published 2011/07/18 | By editor

茶的起源:
茶树生长在中国和日本，有些高达9米。从它的拉丁学名来看，相信它跟茶花同属一科。茶花的叶子颜色深绿，光亮润泽，衬托着红色、白色和粉红色的花儿，非常美丽悦目。美国百科全书指出，人们普遍认为孔子曾在著作里谈到茶树，但第一个关于茶的可靠记载却见于一个中国官员的传记，他在公元273年去世。1615年，东印度公司的一个代表在他的著作中第一次提到茶。1826年，荷兰人把茶树引入爪哇。1836年前后，英国人把茶树传入印度。19世纪70年代，斯里兰卡的咖啡树被真菌侵害，人们遂开始种植茶树来替代咖啡树。

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台湾茶:
台湾是生产茶叶的主要地区，南投一带的山区是有名的茶区，因为种植茶树的海拔越高，质量越好。乌龙茶和绿茶在干燥前会先揉捻，再由机器压成团状。优质茶叶的价格相当昂贵，如果是获奖的茶叶，售价就更高。

茶种类:
西方人喜欢的是红茶，由于泡出来的茶是橙红色的，因此东方人称为红茶。红茶是全发酵茶，生产红茶的方法是，等叶子凋谢和经揉捻后，让叶子发酵，然后烘干。乌龙茶，加工时将嫩叶放在一个平底的大篮子里，让叶子自然发酵。当叶子发酵到合适的程度时，会放在一个锅里，以摄氏120度的高温快炒。这样做是要使茶叶停止发酵。绿茶是没有发酵的茶，为了阻止茶叶发酵，日本、印度和斯里兰卡会在生产茶叶的过程中用高温将茶叶蒸熟，中国则把茶叶放进热锅里炒熟。

中国人喝茶:
先用沸水烫壶和小茶杯，将茶叶放进壶中，冲入沸水，冲洗和冲开茶叶，让茶的香味散发出来！再冲入沸水，让茶叶泡约一分钟，就可饮用。六七泡后茶色浅了、香味也淡了，就再换茶叶。

喝茶益处:
喝茶帮助消化，有助控制体重。喝绿茶可以防癌，乌龙茶和绿茶喝后口里甘香，非常舒服。U2Health.net<健康与您>的饮食健康专题，下篇文章会介绍俄式薄煎饼食谱。

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