既可保健康又可减肥的健康饮食基本法

Published 2011/12/27 | By editor

既可保健康又可减肥的健康饮食基本法: 很多人要经历过严重的疾病之后才学懂爱惜健康，但这种情况是可以避免的，方法是注重日常饮食，养成健康的饮食习惯。怎样才算健康饮食….

健康饮食基本法:
健康饮食第一步是懂得选择食物，要选择有益健康的食物，可参考食物金字塔。

既可保健康又可减肥的健康饮食基本

金字塔的底层是复式的碳水化合物，包括各种谷类食物，例如面包、谷类食物、米和意大利面食等。这些都是基本的健康食物。

金字塔第二层均分为两部分，就是蔬菜和水果。这些食物都属于复式的碳水化合物。我们日常饮食应取自这三组食物。

复式的第三层分为两小部分。其中一部分的食物包括奶、酸奶酪和干酪；另一部分的食物则包括肉类、禽类、鱼类、干豆、蛋和坚果。这些食物不宜多吃。因为这些食物大多含有高胆固醇和饱和脂肪，大大增加人患上冠状动脉疾病和癌症的机会。

最后来到金字塔顶的细小部分，这部分的食物包括脂肪、脂油和甜点。这些食物的营养价值很低，少吃为妙。看过食物金字塔，现在你知道怎样择选食物啦! 就是多食金字塔底部的食物类型，而顶部的类型食物则少吃为佳。

食物种类要多样化:
不要只吃单一类的食物，最好从食物金字塔的每部分选取各式各样的食物，因为每种食物都有不同的营养和纤维组合。例如，有些蔬果含有丰富的维生素A和C，另一些蔬果则含有丰富的叶酸、钙质和铁质。我们从饮食中摄取的脂肪应当占总热量百分之30以下，饱和脂肪则占总热量百分之10以下。

减低摄取脂肪的秘诀:
避免吃全脂、饱和脂肪和胆固醇成分较低的食物。用植物油和人造黄油取代动物脂肪、固态的起酥油或印度酪脂。避免食用某些植物油，例如棕榈油和椰子油，因为这些植物油的饱和脂肪水平较高。

尽量少吃从店子买来的烘烤食品，例如蛋糕、曲奇饼和馅饼，因为这些食品通常含有饱和脂肪。用脱脂奶或低脂奶取代全脂奶，用人造黄油取代黄油，用低脂干酪取代普通干酪。改吃低脂冻酸奶酪而少吃冰淇淋。

减少摄取胆固醇，就要少吃蛋黄，每周最多只吃1-2只。在食物指南金字塔里，肉类跟禽类和鱼类同属一个部分。不过，鱼肉、鸡肉和火鸡肉的脂肪含量，通常比牛肉、羊肉和猪肉的低。普通的汉堡牛肉、法兰克福香肠、熏咸肉和香肠的饱和脂肪含量一般都很高。饮食学家建议，每天吃的瘦肉、鱼类或禽类肉食最好不超过170克。动物的内脏，例如肝脏，也许有若干营养价值，可是，这些内脏含有高胆固醇。

在正餐之间如食炸薯条、花生、腰果、曲奇饼、巧克力糖果等，不利健康，所以要尽量避免吃这类小吃。若有需要，可以改吃一些低脂肪的小吃，例如新鲜水果，胡萝卜、芹菜和花椰菜沙律等。

留意摄取的热量:
尽量摄取复式的碳水化合物，多吃谷类食物、蔬菜和豆类，少吃肉类，身体积聚的脂肪就越少。如要减肥，最有效方法是，就运动加节制食量(即是留意摄取的热量)。

出外用膳要留神:
快餐食物含有大量饱和脂肪和高热量，一个巨型汉堡包或双层煎牛肉饼汉堡包的热量就有525-980卡路里，其中大部分的热量都是来自脂肪的。快餐通常也是煎炸而成，或用一些容易使人肥胖的干酪、配料或调料烹制的，因此常吃快餐食物容易损害健康，这点务要留神。

另外，若餐馆供应的食物分量太大，不妨向餐馆索取食物袋或盒子，把剩余的食物带回家。食自座餐最容易令人食过量食物，这点也要留神，要懂得选择健康的食物，并留意进食的份量。

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