既可保健康又可減肥的健康飲食基本法

Published 2011/12/27 | By editor

既可保健康又可減肥的健康飲食基本法: 很多人要經歷過嚴重的疾病之後才學懂愛惜健康，但這種情況是可以避免的，方法是注重日常飲食，養成健康的飲食習慣。怎樣才算健康飲食….

健康飲食基本法:
健康飲食第一步是懂得選擇食物，要選擇有益健康的食物，可參考食物金字塔。

既可保健康又可減肥的健康飲食基本

金字塔的底層是複式的碳水化合物，包括各種穀類食物，例如麪包、穀類食物、米和意大利麪食等。這些都是基本的健康食物。

金字塔第二層均分為兩部分，就是蔬菜和水果。這些食物都屬於複式的碳水化合物。我們日常飲食應取自這三組食物。

複式的第三層分為兩小部分。其中一部分的食物包括奶、酸乳酪和乾酪；另一部分的食物則包括肉類、禽類、魚類、乾豆、蛋和堅果。這些食物不宜多吃。因為這些食物大多含有高膽固醇和飽和脂肪，大大增加人患上冠狀動脈疾病和癌症的機會。

最後來到金字塔頂的細小部分，這部分的食物包括脂肪、脂油和甜點。這些食物的營養價值很低，少吃為妙。看過食物金字塔，現在你知道怎樣擇選食物啦! 就是多食金字塔底部的食物類型，而頂部的類型食物則少吃為佳。

食物種類要多樣化:
不要只吃單一類的食物，最好從食物金字塔的每部分選取各式各樣的食物，因為每種食物都有不同的營養和纖維組合。例如，有些蔬果含有豐富的維生素A和C，另一些蔬果則含有豐富的葉酸、鈣質和鐵質。我們從飲食中攝取的脂肪應當佔總熱量百分之30以下，飽和脂肪則佔總熱量百分之10以下。

減低攝取脂肪的秘訣:
避免吃全脂、飽和脂肪和膽固醇成分較低的食物。用植物油和人造黃油取代動物脂肪、固態的起酥油或印度酪脂。避免食用某些植物油，例如棕櫚油和椰子油，因為這些植物油的飽和脂肪水平較高。

盡量少吃從店子買來的烘烤食品，例如蛋糕、曲奇餅和餡餅，因為這些食品通常含有飽和脂肪。用脱脂奶或低脂奶取代全脂奶，用人造黃油取代黃油，用低脂乾酪取代普通乾酪。改吃低脂凍酸乳酪而少吃冰淇淋。

減少攝取膽固醇，就要少吃蛋黃，每週最多只吃1-2隻。在食物指南金字塔裏，肉類跟禽類和魚類同屬一個部分。不過，魚肉、雞肉和火雞肉的脂肪含量，通常比牛肉、羊肉和豬肉的低。普通的漢堡牛肉、法蘭克福香腸、熏鹹肉和香腸的飽和脂肪含量一般都很高。飲食學家建議，每天吃的瘦肉、魚類或禽類肉食最好不超過170克。動物的內臟，例如肝臟，也許有若干營養價值，可是，這些內臟含有高膽固醇。

在正餐之間如食炸薯條、花生、腰果、曲奇餅、巧克力糖果等，不利健康，所以要盡量避免吃這類小吃。若有需要，可以改吃一些低脂肪的小吃，例如新鮮水果，胡蘿蔔、芹菜和花椰菜沙律等。

留意攝取的熱量:
盡量攝取複式的碳水化合物，多吃穀類食物、蔬菜和豆類，少吃肉類，身體積聚的脂肪就越少。如要減肥，最有效方法是，就運動加節制食量(即是留意攝取的熱量)。

出外用膳要留神:
快餐食物含有大量飽和脂肪和高熱量，一個巨型漢堡包或雙層煎牛肉餅漢堡包的熱量就有525-980卡路里，其中大部分的熱量都是來自脂肪的。快餐通常也是煎炸而成，或用一些容易使人肥胖的乾酪、配料或調料烹製的，因此常吃快餐食物容易損害健康，這點務要留神。

另外，若餐館供應的食物分量太大，不妨向餐館索取食物袋或盒子，把剩餘的食物帶回家。食自座餐最容易令人食過量食物，這點也要留神，要懂得選擇健康的食物，並留意進食的份量。要了解更多健康飲食健康資訊，請參閱U2Health.net<健康與您>飲食健康專題文章。

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