荷蘭一所農業大學的研究指出，飲未經濾過的咖啡會令體內的膽固醇增加。因此未經濾過就是關鍵所在，咖啡豆含有一種會提高膽固醇的物質，稱為咖啡醇。把熱水直接倒在咖啡粒上就會蒸餾出咖啡醇來。如果把磨成粉末狀的咖啡像煮土耳其咖啡一樣在沸水中煮數次，或用法式壓榨器一類的鐵濾器泡咖啡，而沒有用濾紙時，同樣會蒸餾出咖啡醇。 Continue reading →

蜂蜜抗菌能力強，消炎效力高。特效抗生素對付不了抗藥性強的超級細菌，蜂蜜甚至可以殺死某類具抗藥性的細菌。
蜜蜂的唾液含有葡糖氧化酶，主要是分解蜂蜜裏的糖。酶分解糖的時候，產生了稱為過氧化氫的副產品。人時常用過氧化氫來清洗和消毒傷口，可是過氧化氫的殺菌效力通常很快消失，若果將蜂蜜塗在傷口上，產生的療效就顯著得多。 Continue reading →

大蒜一單可以用來食用，大蒜亦可以用來治病，u2health.net<健康與您>的飲食健康專題會談談大蒜療效和除口中蒜味方法。
大蒜療效:
多個世紀以前，希臘醫生用大蒜來治療消化不良、痲瘋病、癌症、創傷、傳染病和心臟病。19世紀，法國化學家研究大蒜，並論述大蒜的抗菌功能。20世紀期間，著名傳教士史懷德醫生，曾在非洲使用大蒜治療阿米巴痢疾和其他疾病。二次世界大戰期間，俄國軍醫在缺乏現代藥品的情況下，也用大蒜為士兵療傷。於是大蒜就被稱為俄國人的盤尼西林了。近年來，科學家們研究了大蒜對循環系統的益處。 Continue reading →

豆薯（涼薯）是一種爬藤類豆科植物，葉子和成熟的豆莢不但不太可口。而且都是有毒的。只有藏在地裏的塊根可供食用。

豆薯的營養:
豆薯作小吃是最合適不過的，因為豆薯營養豐富，提神醒腦，香脆多汁，易於消化，而且熱量很低。100克薯條含有540千卡的熱量，而同等重量的豆薯卻只含40千卡的熱量。豆薯還含有豐富的鈣、磷和維生素C等有益成分。 Continue reading →

遵守簡單的食物衛生守則，就可大大減低食物中毒和患病的機會:
下廚前後，都要用熱肥皂水洗手。
上廁所後、為孩子換尿布、擦過鼻子後、摸過動物，包括家中寵物，都要洗手。
處理過生肉、禽肉或海鮮的廚房用具、切菜板和工作檯面等，應該用熱水徹底清洗。
蔬果用暖水清洗可洗掉小昆蟲和殘餘農藥。 Continue reading →