基因改造食物安全嗎?

基因改造食物是否安全?問題仍沒有定論，反而爭論越來越激烈，結果會是怎樣，無人知曉。但有一點可以肯定的是，無論你身住何處，你都無法避免地吃下經基因改造的食品。基因改造的食品有內置抗害蟲機能的馬鈴薯，也有保鮮期較長的番茄。但無論如何，基因改造食品不一定有識別標籤，我們很難靠味覺分辨出那種食品是基因改造，那種是天然食品，兩者的分別我們也不容易看出來。

基因改造食品潛在的危機?
生物科技的發展速度，快到連法律和監管機制也追不上，所以很難防止無法預見的後果產生。批評言論的聲勢越來越大，警告意想不到的結果可能出現，小至全世界農民出現嚴重經濟混亂，大至環境破壞，威脅人類健康。

飲食健康 – 基因改造食物安全嗎?

研究人員警告，沒有任何長期而大規模的測試用來證明基因食品是否安全。 他們提出若干潛在危機：

過敏反應:
假如某個基因會引致過敏反應的蛋白質，這種基因給移植進玉米之中，患食物過敏症的人相當危險了。

增加毒性:
專家相信基因改造可能會意料不到地提高天然植物的毒素水平。基因一經發動，不但會產生期望得到的效果，也可能會令植物產生天然毒素。

對抗生素產生抵抗力:
在改造植物基因的過程中，科學家使用稱為標記基因的物質以確定適當的基因是否已經成功植入。由於大部分標記基因對抗生素有抵抗力，因此我們要擔心的是抗生素失效的問題會越來越嚴重。

產生大量超級雜草:
改造過的農作物一經種植，有抗除莠劑能力的基因會隨種子或者花粉，進入有親緣關係的雜草之中，產生有抗除莠劑能力的超級雜草。

危害其他生物:
其他昆蟲吃了染有基因改造的葉子或花粉，生物品種可能受害。

削弱安全殺蟲劑的效力:
部分最成功的基因農作物含有一種基因，能製造出令害蟲中毒的蛋白質。不過，讓害蟲接觸這種基因製造的毒素會使牠們產生抵抗體，最終令殺蟲劑無效。U2Health.net<健康與您>的飲食健康專題，下篇文章會談談 飲涼茶的宜忌。

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